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黃秋葵的功效與作用都有哪些黃秋葵如何食用

2019-05-02 05:04:41来源:励志吧0次阅读

?黃秋葵是一年生草本植物。根系發達,直根性,根深達1m以上;主莖直立,高1~2.5m,粗5cm,赤綠色,圓柱形,基部節間較短,有側枝,自著花節位起不發生側枝;葉掌狀5裂,互生,葉身有茸毛或剛毛,葉柄細長,中空;花大而黃,著生于葉腋;果為蒴果,先端細尖,略有曲折,形似羊角,果長10~25cm,橫徑1.9~3.6cm,嫩果有綠色和紫紅色2種,果面覆有細密白色絨毛,果成熟后木質化不可食;種子球形,綠豆大小,淡黑色,外皮粗,被細毛。下面普及關于黃秋葵的相關知識。

一、黄秋葵的常见种类

1、卡里巴:

从日本引入,植株高度1.5~2米,分枝性强,自基部分枝3~4条,主、侧枝结果力均强。果实浓绿,高温期淡绿色,五角型,细而长,完全无刚毛。早熟,耐热,采收期可达130余天,每666.7平方米产量3500千克左右,适于热带地区栽培。

2、五福:

从台湾省引入,植株高度1.5~2米,主枝、侧枝均可结果。果色翠绿,果面光滑,五角型,偶六角。叶片细裂。主枝第五节开始结果。每666.7平方米产量3000千克左右。

3、1品五角黄秋葵:

植株高度1.5~2米,茎圆柱形。叶片绿色,长约10~20厘米,果实浓绿,五角型,以主茎结果为主,第5~7片叶腋出现朵花,花后6~9天果实可长到10~12厘米,加工出口优良品种,从播种到收获50~60天,采收期110~130天,每666.7平方米产量3500千克左右。

2、黄秋葵的栽培技术

1、温度:

黄秋葵喜温暖、怕严寒,耐热力强。当气温13℃,地温15℃左右,种子即可发芽。但种子发芽和生育期适温均为25~30℃。月均温低于17℃,即影响开花结果;夜温低于14℃,则生长缓慢,植株矮小,叶片狭窄,开花少,落花多。26~28℃适温开花多,坐果率高,果实发育快,产量高,品质好。

2、水分:

黄秋葵耐旱、耐湿,但不耐涝。发芽期土壤湿度过大,易引发幼苗立枯病。结果期干旱,植株长势差,品质劣,应始终保持土壤湿润。

3、光照:

黄秋葵对光照条件尤为敏感,要求光照时间长,光照充足。应选择向阳地块,加强通风透气,注意合理密植,以免互相遮荫,影响通风透光。

4、土壤:

营养黄秋葵对土壤适应性较广,不择地力,但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。肥料在生长前期以氮为主,中后期需磷钾肥较多。但氮肥过多,植株易徒长,开花结果延迟,坐果节位升高;氮肥不足,植株生长不良而影响开花坐果。

三、黄秋葵的营养功效

1、黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2、黄秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。

3、黄秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视膜健康、维护视力。

4、黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。

5、黄秋葵还富含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

6、黄秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。

7、黄秋葵中的黏蛋白,具有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

8、黄秋葵还富含有特殊的具有药效的成份,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助医治作用,享有“植物伟哥”之美誉。

4、黄秋葵的常见食用方法

1、凉拌秋葵:

材料:黄秋葵20个(约250克),酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱。

做法:将速冻黄秋葵,从冰柜拿出,直接放入开水中烫数分钟熟后捞出,整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料,浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。

特点:肉质柔嫩脆爽,入口清香润滑,北方的朋友可能会更喜欢这类吃法。另外,一些酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。

2、软炸秋葵:

材料:黄秋葵20个(约250克),鸡蛋1个,精盐、鸡精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒盐。

做法:在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉,打入鸡蛋,加适量的水调成稀糊状。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下,放入油中炸至金黄色,捞出放入盘中摆好。

特点:食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美,但易上火的朋友要注意自我节制一下。

?黄秋葵是一年生草本植物。根系发达,直根性,根深达1m以上;主茎直立,高1~2.5m,粗5cm,赤绿色,圆柱形,基部节间较短,有侧枝,自着花节位起不发生侧枝;叶掌状5裂,互生,叶身有茸毛或刚毛,叶柄细长,中空;花大而黄,着生于叶腋;果为蒴果,先端细尖,略有曲折,形似羊角,果长10~25cm,横径1.9~3.6cm,嫩果有绿色和紫红色2种,果面覆有细密白色绒毛,果成熟后木质化不可食;种子球形,绿豆大小,淡黑色,外皮粗,被细毛。下面普及关于黄秋葵的相关知识。

一、黄秋葵的常见种类

1、卡里巴:

从日本引入,植株高度1.5~2米,分枝性强,自基部分枝3~4条,主、侧枝结果力均强。果实浓绿,高温期淡绿色,五角型,细而长,完全无刚毛。早熟,耐热,采收期可达130余天,每666.7平方米产量3500公斤左右,适于热带地区栽培。

2、五福:

从台湾省引入,植株高度1.5~2米,主枝、侧枝均可结果。果色翠绿,果面光滑,五角型,偶六角。叶片细裂。主枝第五节开始结果。每666.7平方米产量3000千克左右。

3、1品五角黄秋葵:

植株高度1.5~2米,茎圆柱形。叶片绿色,长约10~20厘米,果实浓绿,五角型,以主茎结果为主,第5~7片叶腋出现朵花,花后6~9天果实可长到10~12厘米,加工出口优良品种,从播种到收获50~60天,采收期110~130天,每666.7平方米产量3500千克左右。

二、黄秋葵的栽培技术

1、温度:

黄秋葵喜温暖、怕严寒,耐热力强。当气温13℃,地温15℃左右,种子即可发芽。但种子发芽和生育期适温均为25~30℃。月均温低于17℃,即影响开花结果;夜温低于14℃,则生长缓慢,植株矮小,叶片狭窄,开花少,落花多。26~28℃适温开花多,坐果率高,果实发育快,产量高,品质好。

2、水分:

黄秋葵耐旱、耐湿,但不耐涝。发芽期土壤湿度过大,易诱发幼苗立枯病。结果期干旱,植株长势差,品质劣,应始终保持土壤湿润。

3、光照:

黄秋葵对光照条件尤为敏感,要求光照时间长,光照充足。应选择向阳地块,加强透风透气,注意合理密植,以免互相遮荫,影响通风透光。

4、土壤:

营养黄秋葵对土壤适应性较广,不择地力,但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。肥料在生长前期以氮为主,中后期需磷钾肥较多。但氮肥过量,植株易徒长,开花结果延迟,坐果节位升高;氮肥不足,植株生长不良而影响开花坐果。

三、黄秋葵的营养功效

1、黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,常常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2、黄秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分,有预防贫血的效果。

3、黄秋葵含有维生素A和β—胡萝卜素等,有益于视膜健康、维护视力。

4、黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌、抗癌。

5、黄秋葵还富含丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。

6、黄秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低,所以钙的吸收利用率较高,比牛奶来得好,对素食者和发育中的小朋友,是很好的钙质来源。

7、黄秋葵中的黏蛋白,具有抑制糖吸收的作用,所以近年来又作为医治糖尿病的偏方。

8、黄秋葵还富含有特殊的具有药效的成份,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助医治作用,享有“植物伟哥”之美誉。

四、黄秋葵的常见食用方法

1、凉拌秋葵:

材料:黄秋葵20个(约250克),酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油、面酱或其它各种调味酱。

做法:将速冻黄秋葵,从冰柜拿出,直接放入开水中烫数分钟熟后捞出,整齐摆入盘中。根据自己的喜好用酱油、食醋、姜末、香油、辣椒油或其它调味酱调制佐料,浇在黄秋葵上或取黄秋葵在调好的佐料中蘸后食用。

特点:肉质柔嫩脆爽,入口清香润滑,北方的朋友可能会更喜欢这类吃法。另外,一些高级酒店和西餐厅将黄秋葵、紫甘蓝、樱桃番茄等拼成五彩色拉也很受欢迎。

2、软炸秋葵:

材料:黄秋葵20个(约250克),鸡蛋1个,精盐、鸡精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒盐。

做法:在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉,打入鸡蛋,加适量的水调成稀糊状。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下,放入油中炸至金黄色,捞出放入盘中摆好。

特点:食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美,但易上火的朋友要注意自我节制一下。

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